西式快餐加盟店新品为何总是主食而少有小食

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西式快餐加盟店新品为何总是主食而少有小食
181李晨 | 行情

观察现在市面上的西式快餐加盟店,你就能发现,不管是肯德基、麦当劳等国际大品牌还是本土汉堡加盟品牌,在新品的推出中都有这样的一个共性:推出的新品十有八九是主食类产品,而少有鸡翅薯条等的小食。这是什么原因呢?快乐星星汉堡加盟专家告诉你答案。

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“刚需”产品需降低消费者的反感

快乐星汉堡加盟专家表示,产品大概可粗略分为功能性产品和多巴胺产品。功能性产品满足的是顾客的基本功能性需求,也就是我们所说的“刚需”产品。就西式快餐来说,汉堡满足的就是饱腹的基础需求,顾客来到门店里,就是为了饱腹充饥而来的,因此功能性产品是一个品牌赖以生存的根本,是品牌逻辑得以成立的前提条件。而正由于其“刚需”属性,常常在体验上也是反人性的,具有一定的“胁迫性”,饿了的时候不得不快速解决饱腹的问题。所以做这类品牌的时候,就需要各种手段来降低消费者的反感。

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多巴胺产品的成瘾

与功能性产品相对的是多巴胺产品,多巴胺产品并不需要经常优化改良,只需要产品达到某一阈值后不断地重复投放即可,多巴胺产品在设计上天然就有“致瘾性”,而且满足的并不是用户的“刚需”。俄罗斯方块等游戏类产品可能是多巴胺产品最杰出的代表了,几十年来俄罗斯方块这块产品玩法几乎没有进行改动,但不妨碍今天依旧有无数人对其上瘾痴迷。俄罗斯方块无需改动的重要原因就在于,它已经是一个最佳产品方案,稍作改动整体的游戏性就会降低。对于麦当劳而言,鸡翅薯条等小食甜品产品就是多巴胺产品,它们虽然无法解决用户的充饥饱腹问题,但可以给用户“爽感”和“瘾感”,极大地提高用户的就餐体验。另外,在食品中,甜食小吃确实能刺激多巴胺分泌,而汉堡等主食却要差得多。现有小食甜品大多数已经是经过长时间验证的最优方案,只有在饮食文化潮流有大变化的情况下,才需要进行大幅调整改良。快乐星汉堡加盟专家说,事实上不管汉堡加盟的大品牌还是小品牌,新品小食可能不过是营销手段之一,最终都逃不过下架的命运。

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因功能而被选择,因多巴胺而被记住

在大多数情况下,功能性产品和多巴胺产品并没有那么泾渭分明,多数产品即有功能性的一面、也有多巴胺的一面,这样才能在用户愉悦和功能满足上保持平衡。可以说,用户会因功能性而选择某一品牌,但却因多巴胺而记住某个品牌。用户不会因为沟通的高效而记住微信这个产品,但会因为摇一摇、公众号、小程序等功能而记住微信的独一无二。

快乐星汉堡加盟专家说,任何一款优秀的产品都以自己的小心思来留住客户,这些区别于其他同类产品的“多巴胺按钮”正是让消费群体产生依赖感的手段。所以,在西式快餐加盟品牌中,快乐星汉堡总是不断地进行市场调研,不断地研发新品,做出让消费者喜爱以致“上瘾”的产品!

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