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状元米线

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状元米线

【状元米线】状元米线

公司名:状元米线
加盟区域:全国
品牌发源地:
经营范围:餐饮/米线加盟
加盟费:
详细地址:云南
50
门店数
1~5
投资金额
2009-06-12
品牌成立时间
【专业培训】
【区域保护】
【加盟扶持】
【运营指导】
加盟热线:400-888-2356
索要资料 立即咨询
项目概况

状元米线

过桥米线,是云南风味小吃之一。滋味鲜美,吃法独特,素负盛名。

云南状元米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。

状元米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有小吃。状元米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋搕入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开。


状元米线

状元过桥米线加盟费比较节省的表现优先,状元过桥米线总部不惜工本,让学员亲自动手操作各类产品,老师在旁指导,云南过桥米线加盟连锁总部执行的这套独特的手把手教学模式,确保加盟商学到真技术,让加盟商们高兴而来,满载而归,踏踏实实做老板。

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