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102度健康火锅

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102度健康火锅

【102度健康火锅】102度健康火锅

公司名:102度健康火锅
加盟区域:全国
品牌发源地:
经营范围:餐饮/其他
加盟费:5万
详细地址:北京市东城区
50
门店数
5~10
投资金额
2013-07-01
品牌成立时间
【专业培训】
【区域保护】
【加盟扶持】
【运营指导】
加盟热线:400-888-2356
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项目概况
102度健康火锅图  102度健康火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃102度健康火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的102度健康火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。
  在东北,人们招待客人时,102度健康火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花,即飞禽类肉放在102度健康火锅对炉口的前方,走兽类肉放于102度健康火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些,宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在102度健康火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。
  在重庆,吃102度健康火锅也有讲究,调料一般选用很基本的葱姜蒜和香油,这样才能吃出102度健康火锅的原汁原味。烫菜有有规矩,先吃毛肚鸭肠一类的食材,烫法是:七上八下,这样烫出来的菜才很嫩。招待客人或是和朋友聚餐,一顿102度健康火锅再加上几瓶重庆人很爱的江小白,才很能符合重庆人火辣热情的性格 。
  台湾客家人多在大年初七这天吃102度健康火锅,102度健康火锅用料有七样是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:"勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。
  首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。
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